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事後報告「ブラジル買付け視察」 [生産国]

8月18日よりブラジルへ買付け視察へ行ってきました。

 ↓ 毎年買付けしているデュトラブラザーズ。

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通常は ↓ 果肉の中に種が2つ、フラットビーンズまたは平豆と言います。

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時々 ↓ 果肉の中に種が1つ、ピーベリーまたは丸豆と言います。

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今回のこれ一番の乗り物は ↓ かっこいいベンツです。

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 ↓ デュトラさんの農園で働く方の子供が通う学校です。 

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コーヒー農園の中で路線バスが・・・

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このバスは農園で働く方が乗っています。農園がでかいのでこの様なバスが何台もありました。

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ウエットミル(精製処理場)での一枚、これ全て未熟豆です。しっかり選別できてる証拠です。

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 ドライミル(脱穀)での一枚、これは色選別機、さらに選別します。

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 ↓ 汚れた車に落書きを、上のトヨタマークの横、TOYOTAじゃなくてOSAKAと書いてありました。

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車で11時間の移動。

次の目的地は「SMC」2009年に開業後、現在では世界最大のコーヒー輸出業者。

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カッピング準備

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20以上のサンプルをカッピング、同じブラジルでも、すべて違った味わい。

お客様に喜んで頂くために真剣です。

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次に向かったのは ↓ 場所が変わって、現在当店でも販売中の「ファゼンダ パセオ」へ

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  ↓ パセオの農園主のアドルフォさん夫婦とわたし

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 ↓ ナチュラル処理(果肉が付いたまま乾燥します。)

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 アップにすると ↓ こんな感じ。

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お次はこちらカルモエステイト ↓ 。

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農園主のトゥリオさんと記念撮影。

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パティオで乾燥工程のパーチメントをチェック。

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どこの農園でも見かけました。日本の農園でもあるのかな?

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以上。

ブラジルでの買付視察でした。

ざっくり過ぎで申し訳ございません・・・。

 

最後まで読んで頂いてありがとうございます。

来週9月26日(水)~28日(金)

東京ビッグサイトで行われる「SCAJ2012」日本最大のスペシャルティコーヒーイベントに、共同買付グループ「C-COOP」の出展があります。

興味のある方、「SCAJ2012」に行かれる方、是非ともブースにお寄りください。

ブースでは我々が買付たコーヒーのカッピングやエスプレッソドリンク、プレスコーヒーのサービスをしております。

よろしくお願いいたします。


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事後報告「カップオブエクセレンス ホンジュラスに参加してきました。」 [生産国]

またまた、放置状態のブログを久々更新です。

5月11日~5月23日まで、

ホンジュラスへコーヒー生豆の買付と

カップオブエクセレンスの審査会にオブサーバーとして参加してきました。

 ↓ 毎年買付けてる、「エルサウセ農園」のフランクリンさんと私

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 ↓ 土壌チェック、指がズッポリ、やわらかいく程よく温かい土壌。

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 ↓ フランクリンさんのお父さん。今年のCOE(カップオブエクセレンス14位入賞)

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 ↓ フランクリンさん(左)とネルソンさん(右)、今年はネルソンさんのも買付ました。

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 ↓ ホルヘさん、この辺は過去COE1位農園に囲まれた立地です。もちろん買付ました。

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今年は上記3農園から購入、農園ごとに特徴があります。

さて、買付け後に移動してカップオブエクセレンス会場へ

 ↓ お湯差し&会場の雰囲気

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 ↓ お湯差し&私専用の吐き出しカップ(コーヒーを口に含んだ後に吐き出します。)

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 ↓ ヘッドジャッジのシェリーさんと

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 ↓ 感動の表彰式、優勝したフローレスさん(左)、ホンジュラス副大統領(右)

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 ↓ フローレスさんと記念撮影、きっちりオークションで落札致しました。

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 ↓ 昨年の優勝者のオスカーさん(左)、昨年はオスカーさんを落札しました。

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今回、初のカップオブエクセレンスの参加(オブサーバーとして)

初のホンジュラス渡航

色々といい経験ができました。

それもこれも、いい方々との出会いと支えられている事を実感致しました。

原材料であるコーヒー生豆の、共同買付グループのC-COOPの仲間。

今までの、カップオブエクセレンスで活躍された日本人カッパーの方々。

カップオブエクセレンスの素晴らしいコーヒーを待ち望んでいるお客様。

私の留守中に必死になって、店を守ってくれているスタッフ。

全ての方に感謝です。

 

 


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オリジナル ラテアートTシャツ!! [スタッフ日記]

こんにちは、トライブのバリスタ吉原です。
先日、当店のお隣のエスニック雑貨店「HIMALAI」さんにTシャツのペイントをお願いしたのですが、
こんな感じに仕上がりました。

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す、すごい!!!
感激です!!

肩のところにはケツァールをイメージした鳥を、背中には太陽とバオバブの木を描いていただきました。
イラストがかわいいだけでなく、さり気なくラテアートが描き込められています。
そして「トライブ」と「HIMALAI」の文字も…。

どこだか分りますか?


今年の夏はHIMALAIコラボTシャツをたくさん着たいと思います。

HIMALAIさん、ありがとうございました!

HIMALAIさんHP    http://www.himalai.biz/

HIMALAIさんブログ  http://blog.himalai.biz/


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